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看了粉開心的香堇菜！觀賞兼食用且香
香菫菜在古歐洲時就被拿來當作香水的原料；而在押花的藝術中，也是相當受到青睞的素材。在料理上，香堇菜主要使用花的部位，將糖、花以隔層的方式放入瓶中，可作成糖漬蜜餞；用來點綴蛋糕、或作成果凍、或拌沙拉食用，更能增添不同的視覺與味覺效果；在花草茶及香精油的成分中，也可見到她的蹤跡。多彩多姿的香菫菜除了作花壇美化、組合盆栽之外，由於她的花小巧玲瓏，作成小品，擺在案邊，非常賞心悅目。
文字參考出處 http://blog.igarden.com.tw/2012/11/Viola.html#sthash.lSty53r9.dpuf
Marty Lin攝影
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香巷-板橋人文花草空間- (2)
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