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蒔蘿種子。

蒔蘿的種子辣度十足，味道強烈，會使舌頭產生麻辣的感覺。蒔蘿子大多用於調味方面，如醃漬、調配沙拉醬汁，亦適合燉煮牛、羊肉、烹煮蔬菜湯等。

蒔蘿具安神鎮定功效，可以泡茶，拌沙拉，醃漬，燉煮肉類。古稱「洋茴香」，植株與茴香極相似，黃色小花，結出小型果實，原產地為蘇俄南部及地中海沿岸；除地中海沿岸諸國外，其他亞熱帶及溫帶地區如波蘭、俄羅斯、法、印、英、美、荷蘭及羅馬尼亞等國亦有栽培。

蒔蘿的英文“Dill“源自古語“dilla“，其意為平靜、消除之意，以前的人就常用蒔蘿泡茶以幫助入睡。

蒔蘿葉子的形狀和茴香很像，但香味比茴香更具清涼感。將蒔蘿葉切碎，放到湯裡、拌入生菜沙拉中或是與海鮮的料理中，能讓食物更具風味！最常見的用法是撒在魚類冷盤及煙燻鮭魚上，以去腥或做盤飾。

蒔蘿也常做為食用油的調味，而蒔蘿精油已廣泛應用於食品工業上之調香。

ByMarty Lin