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最近園子的沙巴蛇草長的花，正是其花季。
Marty Lin攝影
#香草花生活實驗室 #植幸福！

沙巴蛇草|憂遁草 小常識

學名 ：Clinacanthus nutans (Burm． F．) Lindau。
科別 ：爵床科．
別名 ：沙巴蛇草、鱷嘴花、扭序花、柔刺草竹節黃、竹葉青、青箭拔彈藤、軟枝接骨草、青竹蛇。
產地 ：原產中國大陸，台灣零星標本性栽培。
採集加工：全年採枝葉，洗淨，鮮用或曬乾備用。
性味 ：（枝葉）味甘、微苦、辛、性涼。
功能 ：清熱、除濕、散瘀消腫、止痛、拔彈。
憂遁草名稱20年前由怡保中醫師劉紹麟所取。

憂遁草食譜:
憂遁草炒蛋

材料: 憂遁草嫩葉 or 前端嫩莖葉 50g
雞蛋 3顆
油 少許
鹽 少許

做法:
1. 將雞蛋打散, 加入少許鹽巴.
2. 將憂遁草嫩葉切碎後, 跟雞蛋一起打散.
3. 熱煎鍋, 倒入少許油, 將蛋液煎熟即可.



憂遁草排骨湯

材料:
優遁草枝莖或葉 25g
排骨 600g
雞骨 1塊
水 1500ml
鹽 1.5茶匙
胡椒粒(拍破，不必太細) 1.5湯匙
姜 (拍兩下易出味) 3片
紅棗(去種子) 8粒
黑木耳(用幹鍋先炒浸發的黑木耳,不用油) 0.5碗 (可無)
雞蛋(打散加少許醬青) 2粒 (可無)

做法：
(1) 首先，將水和排骨，雞骨用大火煮沸，然後轉文火煮5分鐘，要注意不要加蓋煮，待撈掉灰色泡沫後熄火。
(2) 接著，把排骨，雞骨夾起來放進一個湯鍋裏，把剛才用來煮排骨的水用細的過濾網過濾2遍，倒入已裝好排骨的湯鍋內，此時看到的湯是清晰見底的湯。
(3) 接下來把憂遁草的枝和莖加下去，同時加入薑片，胡椒粒和紅棗。開火繼續煮，待湯煮滾後開文火(小火)繼續悶煮20分鐘後即可關火。
(4) 如果是早上煮好準備晚餐吃的話，在晚餐之前再開火煮至滾，然後把預先用油煎好的黑木耳蛋，優盾草葉以及鹽一起加入煮5分鐘就可以上桌了。
(5) 在煎黑木耳蛋時儘量少油，要上桌前最好用瀝油網把湯麵上的一層油瀝掉〔注：也可以選擇不加黑木耳煎蛋，加煎蛋會令湯相比之下變得比較甜〕。
(6) 如果是即煮即食，湯滾後用文火燜煮總共不超過30分鐘。煮超時排骨就不好吃了。
如想吃上等好吃的排骨，當然一定要用新鮮的排骨，可選擇3層排〔也稱腩排，或叫煮肉骨茶的排骨〕。因為此排骨肉滑且味道鮮美。不過，如果煮的時間過久，排骨就不好吃了。如果湯滾了以後卻沒有調去小火來燜煮，湯水就不清了，會濁。如果希望更加美味，可以考慮加入少許的雞精坱或雞粉，比起外面賣的湯真材實料，肯定又好吃、又健康、又衛生、又可當食療保健。
〔注：薑片和打碎的胡椒粒可用藥紗袋包在一起。
請記得，排骨不用飛水，以便保留其原汁原味。 “飛水”也稱“焯水”，〔注：飛水是指將排骨在沸水中煮一下就拿上來，將其煮過後的水倒掉，除去畜禽類原料的血污，去除異味。〕


憂遁草涼茶
材料:
新鮮憂遁草枝葉 150g
新鮮竹蔗(切短，拍打) 6支 1200g
新鮮香蘭葉 2葉
紅糖 400g
水 10公升

做法：
把憂遁草枝葉，新鮮竹蔗洗淨後加水開大火煮。
煮沸後轉小火煮半小時，熄火悶住2小時，再煮半小時，加入新鮮香蘭葉和紅糖煮滾幾分鐘就可熄火飲用。

文字參考 http://blog.xuite.net/xujp213/twblog/124197838-憂遁草食譜