香巷-板橋在地人文花草空間-

巴格旦鼠尾草 味道濃郁、微帶百香果香，適合料理用，例如烤豬里肌肉。
Marty Lin攝影 @香巷綠ㄩㄢ

鼠尾草(sage)總共有900餘種，並非每一種都可食用或治療，有些只能觀賞，有些則具有強烈毒性(例如占卜鼠尾草)。

巴格旦鼠尾草
英文名：Berggarten sage
學   名：Salvia officinalis Bergarrten
葉橢圓形對生，葉片厚，灰藍綠色表面有織紋，頂生穗狀花序，花紫色，有芳香氣味         

Salvia officinalis普通鼠尾草，有許多斑紋品種，及其他園藝栽培種。新鮮的鼠尾草味道濃烈，很難被一般人接受，但是煎煮過後，有一種特殊的香氣及溫潤的口感，是一種兼具味覺及嗅覺的調味聖品。一般而言，斑葉品種的味道較溫和，容易被接受，但是喜歡鼠尾草的饕客們，還是會選擇原生種的鼠尾草或巴格旦鼠尾草，比較夠味。
在平地栽培，較少看到鼠尾草Salvia officinalis開花，原因有二：
1.花期在春末，以台灣的氣候而言，氣溫相當高，通常會產生生理障礙，而無法正常開花。
2.平地的秋冬時節，正是鼠尾草的生長旺盛期，通常會被採收或修剪，而把剛形成的花芽剪除，以致造成不開花。

普通鼠尾草 有稱"神聖的藥草"
古希臘人及古羅馬人將鼠尾草稱之為「神聖的藥草」 學名Saivia 拉丁語是「拯救」的意思，其意是說鼠尾草可解救世人免於疾病之苦。 有強身、解熱、收斂、通經、淨血、促進消化、抗菌等效用。可治療更年期。